その運用、損してませんか？
原材料や光熱費が上がるなか、
油コストの増加は店舗運営に大きく影響します。
交換する=コストが増える
我慢する=品質が落ちる
エコレで
５つのメリット
収益改善
交換サイクルを見直すことで、
油コスト負担の軽減
揚がりの安定
色ブレや重たさを抑え、
品質の安定につなげます
厨房環境の改善
臭い、油煙、廃油が激減
作業環境の改善をします
健康
発生する有害物を除去し、
健康な油でご提供
地球環境
環境保全による社会貢献
店舗規模に合わせて選べます
エコレⅠ
対象
個人店
メリット
安価・取り組みやすい
量
天ぷら鍋〜27ℓフライヤー
専用備品を取付けると、ろ過時間は30〜60分以内
エコレⅡ
対象
チェーン店
メリット
エコレⅠを更に使い易く改善
量
小型〜30ℓフライヤー
日々の作業フローを大きく変えずに導入しやすいタイプです。
エコレⅢ
対象
スーパー等
メリット
工数減と時短
量
〜30ℓフライヤー
油の使用頻度が高い店舗や施設に。
処理工数や清掃まで含めて見直したい現場に向いています。
こんな業態におすすめです
導入の流れ
いきなり本導入ではなく、まずは現場に合うかを確認できます。
- 現状ヒアリング・ご相談
- フライヤーの油量、油の購入コスト、交換頻度などをお伺いし、現場の課題と見直しポイントを整理します。
- 現場でのお試し導入
- 実際の油でエコレを使用し、揚がり・臭い・交換頻度・作業負担の変化をご確認いただきます。
- 導入判断・継続運用
- 効果をご確認いただいた上で、継続導入をご判断ください。現場に合わせた運用をご提案します。
＼現場からは、こんな変化が聞かれています／
お客様の声
揚げ油に強いこだわりがあり、酸化した油を使うことに不安がありました。導入後は油が長持ちし、揚がりも安定。酸化のにおいもなくなり、品質の維持につながっています。
エコレを導入頂いてから、家族から臭いと言われていた臭いの悩みが解消しました。 店内もスッキリして、揚がり方も改善されました。 最近は、揚げ物の売上が上がってきています。
最初に調理場の臭いが無くなったと気づきました。当店では、健康で高品質な油を使用していますので経費削減にも効果が見られます。1年間廃油が出ておらず、作業も楽でとても助かります。
エコレ処理後の油で、毎朝天ぷらを揚げる時は新しい油で揚げている様に感じる程です。
エコレは当店では、手放せません。
揚げ物がカラッと仕上がり、油も長持ち。
試食された方や既存のお客様からも「おいしい」との感想をいただいています。
よくあるご質問
FAQ
Q. どんな油でも使えますか？
A. 多くの食用油に対応しています。ラード、ヘッド、ショートニングなどは、事前にご相談ください。
Q. どのくらいの油量まで対応できますか？
A. 目安は30L程度までです。機器はエコレⅠ・Ⅱ・Ⅲから、現場に合うものをご提案します。
Q. 安全性は大丈夫ですか？
A. 使用原料は食品添加物の認可を受けた原料で、処理後の油は公的検査機関で効果と安全性が確認されています。
Q. 処理は難しくありませんか？
A. 調理後の油に入れて、かき混ぜ、フィルターでろ過するだけです。現場の作業に組み込みやすい処理です。
Q. 温度の条件はありますか？
A. 処理の目安は130℃前後です。100℃以下では処理しない運用が案内されています。
Q. まずは試してから判断できますか？
A. はい。現場状況の確認後、お試し導入についてご案内します。
FAQは、公式に掲載されている対応油種、対応油量、安全性、処理方法、温度条件の案内をもとに構成しています。 (株式会社フォーオール)
まずはお気軽にご相談ください
今の運用でどれだけ見直せるのか
自店のフライヤーで使えるか確認したい
揚がりや臭いの変化を相談したい
こんなことで相談できるのか不安…
会社概要
会社名
株式会社フロンティア
代表者名
村田 智史
住所
〒110-0015
東京都台東区東上野3-33-4佐野ビル2階